Салат из баклажанов на зиму

Любая хозяйка знает, что овощи на столе – польза здоровью, талии и семейному бюджету. Поэтому, она старается, чтобы они были на столе ежедневно и круглый год. К сожалению, в нашем суровом климате овощи зимой дороги, поэтому все стараются сделать заготовки, чтобы хватило до следующего дачно-огородного сезона.

Есть постоянно маринованные помидоры, огурца и квашенную капусту быстро надоедает, поэтому многие стараются разнообразить стол различными закусками и салатами, а ранее у нас были огурчики, маринованные в капустных листьях.

Сегодня у нас рецепт, как приготовить вкусный салат из баклажанов на зиму. Наш салат будет с томатами, морковкой и лучком.

9

Заготовка баклажанов на зиму – что нужно

    • Баклажаны – 1 кг.
    • Помидоры – 0,5 кг.
    • Морковь – 0,5 кг.
    • Лук-репка – 5 шт. среднего размера.
    • Соль, растительное масло и перец по вкусу.

Салат из баклажанов на зиму – как готовить

  • Баклажаны помыть и запечь в духовке, пока не станут мягкими.

Салат из баклажанов

    • Потом очистить от шкурки и нарезать мелкими кубиками.
  • Сложить баклажаны на сковороду и обжарить в небольшом количестве масла.

Салат из баклажанов

    • Морковь натереть на крупной терке и добавить к баклажанам.
  • Лук нарезать и также выложить на сковороду.
    • Когда все в меру обжариться, сложите все овощи в глубокую кастрюлю
  • Нарежьте небольшими кусочками помидоры, добавьте к салату и тушите полчаса.

Салат из баклажанов

    • Незадолго до приготовления посолите, посыпьте перцем, можно для остроты добавить несколько зубчиков измельченного чеснока, зелень и ложку уксуса.
  • Горячим разложите по банкам, закатайте металлическими крышками. Укутайте банки, а на следующий день вынесите в прохладное место.

Салат из баклажанов

Удачных вам заготовок.

 

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here