Лечо без уксуса

Лечо – одна из любимых мною закусок на зиму. Я люблю болгарский перец и все блюда из него. Наверняка, я в своем пристрастии не одинока, но есть люди, которые не могут употреблять этот продукт из-за проблем с желудком – для них консервация с уксусом вредна. Поэтому, именно для них будет сегодняшний рецепт.

В прошлом рецепте мы узнали, как готовить помидоры без соли, в этом будем закрывать болгарский перец без уксуса. Эта заготовка гораздо полезней, получается продукт без консервантов, что ближе к натуральному вкусу. Все, кто хочет попробовать приготовить таким способом, присоединяйтесь.

Лечо

Какие продукты нужны

Нам потребуется:
• Перец болгарский – 1 кг.
• Помидоры – 1,5 – 2 кг.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.

Лечо

Приготовление

  • Болгарский перчик освободите от плодоножки, помойте, нарежьте на широкие полоски или квадратики, кому как нравится.
  • Красные помидоры пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
  • Поставьте уваривать до тех пор, пока объем не уменьшится на треть.
  • Добавьте в получившийся томатный соус перчики, сахар, соль.
  • Варите еще полчаса, не забывая время от времени помешивать.
  • Горячее лечо разложите по банкам, закатайте металлическими крышками.

Еще один рецепт без уксуса

Для него вам понадобится:

  • Сладкий перчик – 2 кг.
  • Помидоры 3 кг. Их можно заменить 2 л томатного сока.
  • Морковь – 2-3 шт.
  • Острый перец – 1-2 стручка.
  • Чеснок – стакан очищенных зубчиков.
  • По 10 горошин душистого перца и бутончиков гвоздики.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Соль – 2 ст. л.

Как готовить

  • Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, измельчите в блендере или через мясорубку. Если у вас томатный сок, этот шаг пропускайте.
  • Морковь натрите на крупной терке, чеснок мелко порежьте.
  • Помидоры (или сок) смешайте с нарезанным перцами, морковью, чесноком, солью, сахаром, специями.
  • Поставьте на огонь, после закипания варите полчаса.

Лечо

  • Разложите в подготовленные банки, прикройте крышками.
  • Поставьте в тазик с водой, пастеризуйте на огне литровые банки – 10 минут, 3-литровые – 20 минут.
  • Закатайте банки металлическими крышками.

А здесь можно посмотреть видео о заготовке лечо.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here