Как варить солянку

Нет супа вкуснее солянки. Это сейчас ее подают в ресторанах, а раньше она считалась деревенским блюдом – «селянкой». Это была еда небогатых людей, она и готовилась по принципу итальянской пиццы – что бог послал и в холодильнике залежалось. Этот принцип сохранился до сих пор.

Мы уже однажды писали, как готовится грибная солянка на зиму, теперь будем готовить первое блюдо. Она варится из всех мясных остатков, нужно не меньше четырех, тогда блюдо получится более насыщенным.

А тут видео-рецепт, как варить солянку

Суп солянка мясная – что нужно

Наберите или подкупите несколько видов мясных продуктов - -это может быть колбаса, сосиски, остатки от ветчины или окорока. В целом же нужно:
• Говядина – 300 г.
• Колбаса вареная и копченая – по 100-150 г каждого вида.
• Окорок или любая копченость – 200 г.
• Сосиски – 5-6 штук.
• Картошка – 3 средних штуки.
• Огурец соленый – 3 средних штуки.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Маслины или оливки – небольшая банка.
• Лимон – несколько ломтиков.
• Соль и зелень по вкусу.

Как варить солянку по шагам

• Сварить говядину, достать мясо, порезать его на кусочки и бросить снова в бульон.
• Потереть морковь на крупной терке, порезать лук и соленые огурцы.
• Режем картофель мелкими кубиками и добавляем в бульон.
• Положить на сковороду лук с морковью, когда они зарумянятся, добавить огурцы, немного все обжарить, потом добавить томатную пасту.
• Всю зажарку отправляем также в бульон и после того, как он закипит, варим все на медленном огне.

• Нарезаем мелко копченое мясо и сосиски с колбасой, обжариваем их на растительном масле.

kak-varit-solyanku

• Измельчаем зелень, нарезаем лимон мелкими кусочками, будет достаточно тоненький кружок на 2 или 4 части.

• Добавляем все в солянку, за 5 минут до отключения кладем туда маслины. Можно целые, но по желанию можно порезать. Рассол из под маслин также выливаем в бульон.

kak-varit-solyanku

• Даем закипеть, ждем 5 минут и отключаем.
• Закрываем крышкой и даем настояться около часа.

Вкусный суп-солянка мясная готов, можете кормить своих домашних.
Приятного аппетита.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ