bulochki-na-moloke

Сегодня расскажу, как приготовить паровые булочки на молоке по немецкому рецепту. Немцы уже больше 200 лет спорят, кто первый придумал этот рецепт молочных булочек, но нам все равно, путь себе спорят, а мы начнем готовить.

Сразу скажу, смотрите на фото, вид у них невзрачный, но вы удивитесь изумительно нежному вкусу.

Как испечь из яблок и творога вкуснейший королевский пирог, читайте на этой странице – http://www.domashnya-eda.ru/korolevskij-yablochnyj-pirog-s-tvorogom/.

Ингредиенты

bulochki

На 8-10 булочек нужно:

• 250 г муки + 1 ч.л. с горкой для дрожжевого затора;
• 1 ст.л. сахара + 2 ст.л. для заливки;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. дрожжей;
• 1 ч.л. сливочного масла + немного для смазывания;
• 150 мл молока + 200 мл для заливки.

Приготовление

  • Начинайте приготовление с опары или дрожжевого затора. Для этого в кружку влейте 75 мл теплого молока (половина от 150), разведите дрожжи, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. с горкой муки. Перемешайте. Поставьте в миску с горячей водой, дайте постоять 15-20 минут.

bulochki

  • Когда затор запенится, он готов.

bulochki

  • Влейте в него 75 мл молока, добавьте 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. сливочного масла, оставшуюся муку и яйцо. Замешайте тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте на 2 часа.
    Через два часа оно должно увеличиться в два раза.

bulochki

bulochki

  • Обомните тесто и сформируйте 8-10 булочек. Накройте полотенцем, дайте постоять 15 минут.

bulochki

 

  • В это время приготовьте заливку. Для этого в 200 мл молока всыпьте 2 ст.л. сахара, размешайте. Смажьте сливочным маслом сковороду с высокими бортиками. Перелейте в нее смесь молока с сахаром.

bulochki

  • Прямо в это молоко выложите булочки. Раскладывайте не плотно, они увеличатся в объеме. Лучше оставьте на два захода. Накройте крышкой и поставьте на 25 минут на самый медленный огонь. Пока будет готовиться, крышку не открывайте. Сначала булочки покажутся сырыми, дайте им постоять, они подсохнут.

bulochki

  • Подавайте с вареньем или джемом.

Приятного аппетита.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here